બેંગલુરુ – હેન્નુર અને કોઠાનુર વિસ્તારમાં રાત્રિ સમયે થતો થાટુકડાસ અને ફૂડ કાર્ટ્સની રચના અને રસોઈ સાથેની મુલાકાત હવે પુરાણી વાત બની રહી છે. અહીં આંચી નહીં, પણ નવો રસોઈયોએ અને ખાવાના શોખિયાનો આવતા જોવા મળતા છે, જે શહેરના બદલાતા સ્વાદનું પ્રતિબિંબ છે.
પાતળા દોસા અને સુગંધિત બિરયાની સાથે ઓળખાતા હેન્નુર વિસ્તારમાં હાલ નવું રેસ્ટોરન્ટ અને ફ્યૂઝન ક્વિઝાઇન જોવા મળી રહી છે. આ વિસ્તારમાં હવે મેદાની ખોરાક વિક્રમો સાથે સાથે પ્રકારો વધ્યાં છે જ્યાં યુવાન અને પરિવાર બંને નોનવેજ અને વેજિટેરિયન નવા સ્વાદ અજમાવતા જોવા મળે છે.
સ્થાનિક વેપારી રાજુભાઇએ જણાવ્યું કે, “પહેલાં વરસાદના ટાણે કે સવારે જથ્થો થતો, હવે તો રાત્રે મોડા સુધી લોકો અહીં આવી રહ્યાં છે. નવા પ્રકારનાં સ્વાદોએ લોકોનું આકર્ષણ વધાર્યું છે.”
ખાનાપીનાની આ નવી લહેર એ શહેરના વિકાસ અને વૈશ્વિકીકરણનો એક નાનો દૃશ્ય છે. અહીંના માનવીક વસવાટ અને ટ્રાફિક ધબકતા નગર જીવન સાથે સંકળાયેલાં રસોડા હવે નવી રીતે શરુ થઈ રહ્યા છે. હેન્નુર-કોઠાનુર માર્ગ પર નાની મોટી ઘણાં ફૂડ સ્ટોલ્સ અને કાર્ટ નજરે પડે છે, જેમાં ઘણીવાર ક્વોલિટી અને હાઇજિનનો ધ્યાન રાખવો જરૂરી હોય છે.
ફૂડ બ્લૉગર અને સ્થાનિક લોકપ્રિય વ્યક્તિએ જણાવ્યું, “એવાં અનેક નવી જાતના ખોરાક લોકો જુવા માંગે છે, જે અહીં ઓછી કિંમતમાં મળે. લોકો હવે ફાસ્ટ ફૂડથી આગળ વધીને બીજી વિશ્વભરની ક્યૂઝીન ચાખવા માટે ઉત્સુક છે.”
આ વિસ્તારના સ્થાનિક જીવનમાં આ પરિવર્તન શહેરીકરણ અને યુવા સંસ્કૃતિના પણ સાક્ષીરૂપ છે. લોકો હેલ્ધીયર અને વૈવિધ્યપૂર્ણ ખોરાક તરફ વધુ જ થઈ રહ્યા છે જેના કારણે અહીંના રેસ્ટોરન્ટો અને થાટુકડાસમાં નવા ભોજન વિકલ્પ ઉમેરાઈ રહ્યા છે.
આથી, બેંગલુરુના હેન્નુર-કોઠાનુર વિસ્તારનું સ્ટ્રીટ ફૂડ દ્રશ્ય હવે એક પરિવર્તનનાં ચરણમાં ઊભું છે જેના માધ્યમથી શહેરની ખાવા-પીવાના આદતો અને પસંદગીઓમાં નવા રંગ છવાયા છે. આવતીકાલે પણ અહીં ફૂડ લવર્સ માટે કંઈક નવેસરથી જાણવા મળશે, એ આશા વ્યક્ત કરી શકાય છે.
