મોમોઝ એ સૌથી પ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને પસંદ હોય છે. તિબેટમાં ઉદ્દભવેલી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઘણા વર્ષો પહેલા ભારતમાં આવી છે. તમે ઘણા પ્રકારના મોમોઝ માણી શકો છો . તેમાં વેજ અને નોન વેજ બંનેનો સમાવેશ થાય છે. તમે વેજ મોમોઝ ઘણી રીતે બનાવી શકો છો. આમાં મિશ્ર શાક, પનીર અને સોયા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આ મોમો તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે. મોમોઝ ણા ખાસ પ્રસંગોએ બનાવી શકો છો અને તમારા પરિવાર અને પ્રિયજનો સાથે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
આ માટે તમારે લોટ બાંધવા માટે ૨ કપ લોટ, ૧ ચમચી વિનેગર, ટીસ્પૂન મીઠું અને પાણીની જરૂર પડશે. સૌ પ્રથમ, એક સખત કણક એક સાથે ભેળવી દો. તેને લગભગ ૨૦ મિનિટ માટે રહેવા દો.
આ માટે તમારે ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ, ૧ ટીસ્પૂન સમારેલુ લસણ, ૧ ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું આદુ, કપ સમારેલી ડુંગળી, કપ સમારેલ ગાજર, કપ સમારેલા કઠોળ, ૧ કપ સમારેલી કોબી, ૧ ટેબલસ્પૂન મરચાંની પેસ્ટ, ૧ ટીસ્પૂન સોયા સોસ, ૧ ટેબલસ્પૂન વિનેગર, મીઠું. સ્વાદ પ્રમાણે અને કાળા મરી જરૂર મુજબ. તેને બનાવવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ ઉમેરો. આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. તેને મેચ કરો.
ગાજર, કઠોળ અને કોબી ઉમેરો. તેમને ટૉસ. ભેજને ટાળવા માટે જ્યોતને ઉંચી રાખો અને શાકભાજીને ક્રન્ચી રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને મરી નાખો. તેમાં મરચાંની પેસ્ટ, સોયા સોસ અને વિનેગર ઉમેરો. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો. આગ બંધ કરો. મિશ્રણમાં ૧ ટેબલસ્પૂન તમામ હેતુનો લોટ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. લોટ કોઈપણ વધારાની ભેજને શોષી લેશે અને મિશ્રણને બાંધી દેશે.
લોટ લો અને તેને ૨ મિનિટ માટે ભેળવો. આ પછી લોટને માર્બલ સાઈઝના બોલ બનાવી લો. આ બોલ્સને બને તેટલા પાતળા રોલ આઉટ કરો. હવે તેમાં એક ટેબલસ્પૂન મિક્સ્ડ વેજ સ્ટફિંગ મૂકો, તેને આકાર આપો અને એકસાથે બંધ કરો. મોમોસ પર થોડું તેલ લગાવો અને સ્ટીમર પર સ્ટીમ કરો. આ મોમોઝને તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે સર્વ કરો અને માણો.
