મુંબઈ: મરાઠી થેઠા, જે હરી મરચી અને મગફળી વડે બનેલું એક પરંપરાગત condiment છે, હવે ઇન્ટરનેટ અને રાંધણ પ્રિય લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે. સેલિબ્રિટી ઈન્ટરવ્યૂ, MasterChef India જેવા શો અને સોશ્યલ મિડિયામાં વાયરલ થતા રસોઈના વિડિઓઝના કારણે આ મરાઠી થેઠાનું સદીનો પ્રેમ વધ્યો છે. આ નાના દ્રવ્ય વિશે રસોઈવિદોએ પોતપોતાની રાય આપી છે અને તેની લોકપ્રિયતાનું કારણ સમજુતુ કર્યું છે.
થેઠા પિનટ બટર અને સિંગલ ઇન્ગ્રીડિઅન્ટ તરીકે સમુદ્ર ફળોના પિઝા સહિત અનેક નવી વાનગીઓમાં ઉમેરાતા જોવાઈ રહ્યો છે. થેઠાનું અનોખું ખાટાશ અને શાકાહારી સ્વાદ અનેક પ્રકારની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જમતું જણાઈ રહ્યો છે. રસોઈમંડળના શેફ મીતાભી પટેલ અનુસાર, “થેઠા એ માત્ર એક સિમ્પલ condiment નથી, તે જોઈએ તો મારાઠી સંસ્કૃતિ અને સ્વાદનું પ્રતિબિંબ છે. તે દરેક ઘરમાં ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રમાં બનાવાતો પ્રવર્તમાન અને લાઈફસ્ટાઇલમાં ભરપૂર છે.”
ઇન્ટરનેટ પર થેઠાની લોકપ્રિયતા વધતાં આ condiment બનાવટ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તાજા મરચાં અને તૂટેલી મગફળી માટે વિદેશી બજારથી પણ માંગ વધી રહી છે. એક સફળ ફૂડ બ્લૉગર, શાલિની દેસાઈ કહે છે કે, “થેઠાને પ્રખ્યાત બનાવનારા MasterChef India ના શોકરે આ condiment ને એક નવા યુક્તિશીલ અને તેલ વિના વિકલ્પ તરીકે રજૂ કર્યો છે, તેથી આ વાનગી યુવા પેઢીની પસંદગી બની ગઈ છે.”
થેઠાનું લોકપ્રિય બનવું માત્ર ખોરાક પચવવાનો એક ફેશન નથી; તે ભારતીય રાંધણમાં ઉનાળાની મીઠાશ સાથે હળવા અને સ્વાદિષ્ટ આદિષ્ટ્વ સંતુલન લાવે છે. વર્તમાન સમયમાં શક્ય તેટલી વધુ રાંધણપદ્ધતિઓ જોડાવાથી આ પારંપરિક condiment ની ઓળખ નવા સૂત્રો સાથે થાય છે. આ પ્રકારે થેઠાએ મરાઠી પરંપરાને નવી ઓળખ આપતી જ રજૂઆત સાથે આપણા રસોડા અને ઇન્ટરનેટ બંને પર રાજ કર્યો છે.
